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レシピ

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本格☆フロランタン

本格☆フロランタン

簡単なのに本格的で贅沢なフロランタンです。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪

by J♡kitchen

材料(20cm×25cm)

  • ■[クッキー生地]
  • 無塩バター 100g
  • 粉砂糖 50g
  • 卵黄 2個
  • アーモンドパウダー 40g
  • 薄力粉 200g
  • バニラオイル 適量
  • ■[キャラメルフィリング]
  • 無塩バター 50g
  • グラニュー糖 70g
  • 生クリーム 大4
  • はちみつ 大3
  • スライスアーモンド 120g

作り方

  • 1

    ボウルに常温に戻したバターに粉砂糖を入れて、泡立て器ですり混ぜ、卵黄も加えてさらによく混ぜる。

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  • 2

    アーモンドパウダーを入れ、薄力粉をふるい入れ、バニラオイルを加えゴムベラで切るように混ぜる。

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  • 3

    まとまったら、ラップに包み冷蔵庫で30分寝かせる。

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  • 4

    天板にクッキングシートを敷き生地を四方に伸ばして、フォークで全体に穴をあける。

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  • 5

    200℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  • 6

    鍋にアーモンド以外を入れ、中火にかけ煮詰めて中央がフツフツしてきたら、アーモンドを入れて1~2分からめながら火を通す。

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  • 7

    焼き上がったクッキー生地にキャラメルフィリングを均一になるように流し、160℃のオーブンで20分焼く。

  • コツ・ポイント

    *アーモンドスライスは150℃で10分ローストしておく。
    *クッキー生地が焼き上がる直前にキャラメルフィリングを作り始める。
    *カットは温かいうちに!

  • このレシピの生い立ち

    フロランタン専門店で購入した時にとても小さい上にお高いので作ってみました。

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