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レシピ

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うちの豚汁(肉なしけんちん汁でも美味)

うちの豚汁(肉なしけんちん汁でも美味)

日本むかし話に出てきそうなコトコト煮込んだ豚汁。野菜の旨味が満載なので肉なしでも美味しい。

by リスうなぎ

材料(片手鍋一杯分)

  • 大根、ゴボウ、人参 少な目
  • 里芋、なければ長芋か大和芋 数かけら
  • 豆腐 具の1/3くらい
  • 豚肉、顆粒ダシ 適宜
  • 味噌 おたますりきり一杯くらい

作り方

  • 1

    昆布水か普通の水を鍋に入れ、ダシと根菜類を入れてコトコト煮る。
    野菜の量はこんな感じ→

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  • 2

    根菜類が煮えたら豆腐のさいの目、肉、味噌、小さく切った芋をいれ弱火でコトコト煮る。
    うちは赤味噌と白っぽい味噌の合わせ。

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  • 3

    ネギ、胡麻、七味など好みで振る。

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  • コツ・ポイント

    今まで豆腐を切らしていたり里芋や山芋がなくて入れなかったことがありますが、味が全然違うのでこのスタメンは是非揃えて欲しいです。
    好みですがうちは具は少な目、小さめです。

  • このレシピの生い立ち

    母レシピ

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