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レシピ

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簡単 みょうがときゅうりのキューちゃん風

簡単 みょうがときゅうりのキューちゃん風

簡単に作れるきゅうりのキューちゃん風の漬け物です
今の時期美味しいみょうがも入れてみました
おかずにもおつまみにも

by jun120121

材料(作りやすい分量)

  • きゅうり 2本
  • 塩もみ用の塩 小さじ1
  • みょうが 1個
  • しょうが 10g
  • ■調味料
  • 醤油 大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 炒りゴマ 小さじ1
  • 一味唐辛子 適量

作り方

  • 1

    きゅうりを5mmの輪切りにして塩もみします(水が出るくらいまでガシガシとしっかり塩を揉み込みます)

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  • 2

    そのまま1時間ほど置いてきゅうりがしんなりしたら軽く洗って塩を落とします

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  • 3

    きゅうりの水気をきつくしぼります(3回くらい繰り返ししぼってしっかり水分を落としてください)

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  • 4

    みょうがを半分に切り薄切りにします

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  • 5

    しょうがを千切りにします

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  • 6

    鍋にきゅうり、みょうが、しょうが、調味料を入れて混ぜながら3分間煮立てます

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  • 7

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて味がなじめば完成です

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  • 8

    熱々ご飯にたっぷりのせて

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  • コツ・ポイント

    みょうがが味のポイントです
    きゅうりの水気をしっかりしぼってください
    しょうがと唐辛子は入れすぎると辛いので気をつけて

  • このレシピの生い立ち

    キューちゃん漬けは手間のかかるレシピが多いので簡略化してみました
    みょうがの風味を追加して唐辛子と多めのしょうがでピリ辛に

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