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レシピ

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長芋と帆立のバターしょうゆ炒め♪

長芋と帆立のバターしょうゆ炒め♪

ほくほくシャキシャキ長芋としっとり帆立にコクのあるバターしょうゆが相性抜群!さっと炒めるだけで簡単に作れます♪

by dグルメ

材料(2人分)

  • 長芋 150g
  • 帆立(刺身用) 6個(100g)
  • エリンギ 50g
  • 青ねぎ 10g
  • 白ワイン 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • バター 10g
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  • 1

    長芋は皮をむき、1cm幅程度の半月切りにする。帆立は半分に切り、エリンギは長さを3cm程度にし、8等分にする。

  • 2

    青ねぎは小口切りにする。

  • 3

    フライパンにオリーブ油を引き、1の長芋を加え表面に焼き目をつけるように焼く。

  • 4

    蓋をして弱火で約5分程度蒸し焼きにする。

  • 5

    4に帆立を入れ、白ワインを加え炒め、エリンギを加える。

  • 6

    バター、しょうゆを加え、味をなじませ、2の青ねぎを加え、塩こしょうで味を調える。

  • コツ・ポイント

    帆立は炒めすぎると固くなるので、さっと炒めるくらいにしましょう。しょうゆは鍋肌から回し入れるようにすると香ばしい香りが引き立ちます☆

  • このレシピの生い立ち

    淡白な長芋と帆立を香ばしくコクのあるバターしょうゆ味に仕上げました!さっと炒めるだけで簡単☆ごはんのおかずやおつまみにも◎

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