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レシピ

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春菊のスペイン風ボリュームオムレツ♡

春菊のスペイン風ボリュームオムレツ♡

春菊が入った彩り鮮やかなで香りのいいスペイン風オムレツ☆ボリュームたっぷりでおかずにもおつまみにもぴったり!

by dグルメ

材料(4人分)

  • 春菊 1/2束(100g)
  • 4個
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ベーコン(ブロック) 50g
  • にんにく 1片
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  • 1

    春菊は5cmの長さに切る。じゃがいもは厚さ5mmのいちょう切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  • 2

    ベーコンは7mmの棒状に切り、にんにくはみじん切りにする。

  • 3

    フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくの香りがでたらベーコンと玉ねぎを加えて炒める。

  • 4

    玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもと春菊を加える。全体に油が回ったら強めに塩、こしょうをし、蓋をして5分蒸し焼きにする。

  • 5

    ボウルに卵を割りほぐし、炒めた具材を熱いうちに加えて混ぜる。先ほどのフライパンにオリーブ油大さじ1を加え、強火で熱する。

  • 6

    油を十分に熱したら卵を流し入れ、弱火にする。全体を大きくかき混ぜ、半熟になったら蓋をして10分焼く。

  • 7

    卵に火が入って固まってきたら卵とフライパンの間にフライ返しをぐるっと一周入れ、蓋をしてそのままひっくり返す。

  • 8

    蓋の上にのせたオムレツをフライパンに滑らすように戻し、さらに5分程焼く。

  • コツ・ポイント

    大きいオムレツなのでフライパンの蓋を使って裏返します。盛り付ける時も皿をフライパンに被せてひっくり返すと、形が崩れません。多めの油で蒸し焼きにして野菜のうまみを引き出します☆

  • このレシピの生い立ち

    スペイン風オムレツにはほうれん草がよく使われますが春菊を使うと、ほろ苦い春菊の香りに卵のやさいい味わいのオムレツに♪

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