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簡単本格☆牛肉チンジャオロースー

簡単本格☆牛肉チンジャオロースー

お家にある調味料で作れる本格チンジャオロースー☆コク旨味でごはんがすすむ♪さっと炒めるだけで簡単!家族喜ぶおかずです☆

by dグルメ

材料(2人分)

  • 牛もも肉 300g
  • ピーマン 5個
  • たけのこ(水煮) 100g
  • 生姜(みじん切り) 2片分
  • にんにく(みじん切り) 2片分
  • ごま油 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 白髪ねぎ お好みで
  • 糸唐辛子 お好みで
  • ■A
  • しょうゆ 小さじ2
  • 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ2
  • ■B
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 紹興酒(なければ酒) 大さじ1

作り方

  • 1

    牛肉、ピーマン、たけのこは千切りにする。ボウルに牛肉を入れ、Aを加えて混ぜる。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、弱火で生姜とにんにくを香りが出るまで炒める。強火にして牛肉を炒め、7割程火が通ったら取り出す。

  • 3

    ピーマンとたけのこを加えて炒め、牛肉を戻し入れて、Bを加えてさっと炒めて塩、こしょうで味を調える。

  • 4

    器に盛り付け、お好みで白髪ねぎと糸唐辛子を飾る。

  • コツ・ポイント

    牛肉を炒める時はあまりいじらず、塊のまま両面返すように炒めると肉感がアップしておいしく仕上がります♪たけのこは水煮千切りを使ってもOK!

  • このレシピの生い立ち

    お家調味料で作れる簡単本格的なチンジャオロースー☆さっと炒めるだけで簡単!お肉と野菜でボリュームたっぷりごはんがすすむおかずです☆

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