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レシピ

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【パイシート1枚で】お手軽フロランタン♪

【パイシート1枚で】お手軽フロランタン♪

作業が大変なフロランタンをできるだけ簡単にそして少量作れるレシピです。
低温でじっくり焼いてサクサクの食感に!

by 南北磁石

材料(パイシート1枚分)

  • 冷凍パイシート 1枚(10×19cm)
  • アーモンドスライス 35g
  • 無塩バター 20g
  • 砂糖,はちみつ,生クリーム 各15g

作り方

  • 1

    【下準備】
    ・アーモンドスライスはフライパンで煎る
    ・オーブンを190℃で予熱する
    ・パイシートを解凍する(固めに)

  • 2

    パイシート全体にフォークで沢山穴を開け、オーブンシートを引いた天板の上に乗せて190℃で18分焼く

  • 3

    小鍋にバターと砂糖、はちみつ、生クリームを入れ、弱火でゴムベラなどを用いてかき混ぜながら煮立たせる(茶色く泡立つまで)

  • 4

    パイシートが焼けたらヘラなどで潰し、3の小鍋にアーモンドスライスを加えてかき混ぜたらすぐにパイシートの上に均一にのせる

  • 5

    150℃のオーブンで40分焼く(焦げないように焼き色を見ながら)

  • 6

    まだほんのり温かさが残っている段階で、包丁で勢いよく切って完成

  • コツ・ポイント

    キャラメル部分を最初にしっかり煮詰めてから低温でじっくり焼き上げることで、ネチネチしないサックリとした歯ごたえにすることができます♪

    私のオーブンは回転型で火力が弱いので、焼き加減は調整してみてください。

  • このレシピの生い立ち

    突然フロランタンが食べたくなり、家にあったパイシートを使って作ってみようと思いました。

    北舎綾香さんの、「さくさくパイのフロランタン」を参考にさせていただきました。(Nadia ID145153)

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