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レシピ

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かんたんシンプルなフロランタン

かんたんシンプルなフロランタン

生地はフードプロセッサーで切り混ぜるとラクに仕上がります。冷凍保存も可能です。

by うきうきスタイル

材料(20㌢× 20㌢サイズ(約20個分))

  • ■《生地の材料》
  • バター(有塩) 50g
  • 卵(卵黄) 1個
  • 砂糖 35g
  • 薄力粉 115g
  • ■《上に流しかけるアパレユ材料》
  • バター(有塩) 30g
  • 砂糖 45g
  • 生クリーム(乳脂肪35%) 30g
  • はちみつ 15g
  • みずあめ 15g
  • スライスアーモンド 60g

作り方

  • 1

    生地用の材料をフープロに全て入れて、フラッシュ操作(短時間混ぜる)で切り混ぜてホロホロとまとまったら天板に伸ばします。

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  • 2

    焼いた時に膨らまないように、フォークで穴あけします

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  • 3

    余熱あり。
    170℃で15〜20分焼きます

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  • 4

    焼き上がり5分前になったら一旦取り出し、スライスアーモンドを全体に広げてからオーブンに再度入れます。

  • 5

    焼き上がり3分くらい前になったら、アパレユ用材料を全て鍋に入れてしっかり煮詰めます。

  • 6

    生地が焼けたらオーブンから取り出し、アパレユをまんべんなくまわしかけて広げたらオーブンにもどし

  • 7

    190℃で15〜20分焼きます

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  • 8

    ふつふつと泡立ち

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  • 9

    落ち着いてきたら取り出すタイミングです

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  • 10

    冷めるのを待ち

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  • 11

    やや温かいうちに切り分けます

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  • 12

    切り落とし部分は味が濃くなり、好きな部分です(*≧∀≦*)

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  • 13

    お好みのサイズ、個数に仕上げましょう。

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  • 14

    ツヤツヤと仕上がったら完成です。

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  • コツ・ポイント

    生地の焼き上がり3分くらい前からアパレユを準備するとタイミングよく次工程に進めます。

  • このレシピの生い立ち

    大人数用のプレゼント焼き菓子を用意するとき、天板いっぱいに焼き上げてカットできるので重宝しています。

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