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レシピ

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大豆粉でしっとりパウンドケーキ

大豆粉でしっとりパウンドケーキ

小麦粉を半分大豆粉に置き換えて糖質OFF♪
外はサクサク、中はしっとり美味しいパウンドケーキができあがります。

by mitzn

材料(1本分)

  • バター 100g
  • 2個
  • 砂糖 90g
  • 大豆粉 50g
  • 小麦粉 50g
  • バニラエッセンス 3滴

作り方

  • 1

    バターをレンジで加熱して溶かしておきます。サラサラで大丈夫ですが、熱くなってしまったら少し冷ましましょう。

  • 2

    卵を大きいボウルに泡立て器で溶きます。
    (後の方で、このボウルに全ての材料を入れていきます。大きいのがオススメ)

  • 3

    溶いた卵に砂糖を3〜4回に分けて入れ、混ぜます。泡立て器を使うのはここまで。

  • 4

    大豆粉と小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。バニラエッセンスも入れましょう。

  • 5

    このあたりでオーブンを180℃で予熱しておきます。

  • 6

    溶かしたバターを3回くらいに分けて入れ、再びゴムベラで切るように混ぜます。

  • 7

    型にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。オーブンが温まったら入れて、40分タイマーをセット。

  • 8

    焼き始めて15分くらい経つと上面に焼き色がつくので、途中で取り出してアルミシートを乗せてください。

  • 9

    焼き終わったら取り出し、竹串を刺して何もついてこなかったら完成です!

  • 10

    アツアツの内に食べるのがオススメです!保存する際は、乾燥しないようラップで覆うなどしてください。

  • コツ・ポイント

    緑茶粉末を加えるなどすると、さらにバリエーションが楽しめます(*´艸`*) ※写真は緑茶粉末入りです。
    果物など水分の多いものを混ぜると、焼きあがりづらくなってしまいます。

  • このレシピの生い立ち

    ミルサーで大豆粉を作ったので、いつものパウンドケーキを大豆粉に置き換えられないか実験したら、美味しいものができました!
    小麦粉を全部置き換えると膨らみがほとんどなくなってしまうと思うので、5割ずつくらいが良いと思います。

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