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レシピ

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ゴロゴロお芋カップケーキ

ゴロゴロお芋カップケーキ

マッシュしたさつまいもとゴロゴロ角切りさつまいものダブル触感が楽しいカップケーキです★☆

by クック42234C☆

材料(2~4人分)

  • さつまいも 大きめ一本
  • ■ホットケーキmix
  • ■ベーキングパウダー
  • ■卵
  • ■牛乳
  • ■蜂蜜

作り方

  • 1

    さつまいもは、包丁で切り、半分にカットする。

  • 2

    二つにカットしたら、一つ目を輪切りにしてレンジにて吹かす。

  • 3

    ふかしたら、ボウルにいれてからマッシャー若しくは木べらかフォークで全体的に潰す。マッシュポテトを作っておく。

  • 4

    二つ目を角切りにする。小鍋で固めに茹でる。

  • 5

    ホットケーキmixをボウルにいれて、卵、牛乳、蜂蜜適量と混ぜておく。

  • 6

    マッシュポテトにしたさつまいもと固めに茹でた角切りのさつまいもをボウルへ加えて混ぜ合わせる。ゆっくり混ぜておく。

  • 7

    最後にベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。

  • 8

    カップケーキ型に生地を流し込む。

  • 9

    180 度のオーブンで様子を見ながら20分~30分焼く

  • 10

    焼き色を付けるように焼き、竹串を刺して焼き具合を確認する。

  • 11

    竹串に生地が付かなければ完成です★☆

  • コツ・ポイント

    分量を変えるとパウンドケーキにも応用出来ます。蜂蜜適量はお好みで微調整して下さい。

  • このレシピの生い立ち

    沢山頂いたさつまいもを使って簡単なケーキを作りました★☆

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