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レシピ

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☆アーモンドのアイスボックスクッキー☆

☆アーモンドのアイスボックスクッキー☆

ココアとアーモンドがすごくマッチしていて、軽い食感がやみつきになります。
冷凍庫に入れておけば好きな時に食べられます!

by Kのキッチン日記

材料(約30枚)

  • バター 150g
  • 砂糖 90g
  • 卵黄 1個分
  • アーモンドスライス 80g
  • アーモンドプードル 80g
  • 小麦粉 180g
  • ココア 20g

作り方

  • 1

    バターを柔らかくなるまで練り交ぜます。

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  • 2

    砂糖を入れてさらに混ぜます。

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  • 3

    卵黄を入れて混ぜます。

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  • 4

    アーモンドスライスを入れて、ゴムベラで軽く混ぜます。
    (アーモンドがあまり割れないように優しく!)

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  • 5

    混ざったらアーモンドプードル、小麦粉、ココアを入れてヘラで切り混ぜます。

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  • 6

    ある程度混ざったら、手で固めていきます。

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  • 7

    ひとまとめになったら、ラップに包み形を作っていきます。
    (丸でも、四角でも形はなんでもOK!)

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  • 8

    冷凍庫に入れて1時間ほど休めます。
    (固くなってなければもう少し冷やします。)

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  • 9

    包丁で好みの厚さに生地を切ります。

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  • 10

    生地をオーブンシートに並べ、180度で15分程焼きます。

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  • 11

    焼き上がったらクーラーで冷やして完成です。

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  • コツ・ポイント

    粉類を入れた後に練らないように混ぜることが、サクサクな食感を出す秘訣です。
    ラップに巻いて形を整える時は、中に空洞が出来ないようにしっかりと押さえながら巻いてください。中に空洞ができると切った時に割れやすくなり、形も上手く作れません。

  • このレシピの生い立ち

    アイスボックスクッキーを作っていて、アーモンドクッキーでも美味しくできるのではないかと思い作りました。
    サクサクな食感で何枚でもいけてしまいます。牛乳と食べるととても美味しいです。
    お子様にも大人気間違いなし?!
    是非お試しください!

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