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レシピ

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簡単♡基本のあさりの砂抜き

簡単♡基本のあさりの砂抜き

旨味たっぷりのあさりは、味噌汁、酒蒸し、パスタなど色々なお料理に変身。上手く砂抜きをして、美味しくいただきましょう。

by ★*RikO*★

材料

  • あさり 100g
  • ■【塩水】塩分濃度3%程度
  • 600ml
  • 大匙1

作り方

  • 1

    大きめのボウルに塩水を作りアサリを入れ、アルミホイル又は新聞紙をふんわりとのせ、冷蔵庫か冷暗所で2〜3時間放置します。

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  • 2

    浸けている間のあさりはこんなに元気に動いています。ピュッと水を吹くので、水がこぼれないよう大きめのボウルがおすすめ。

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  • 3

    アサリをザルにあげて塩水を捨て、綺麗な水でアサリをこすり洗いしたら完了です。

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  • コツ・ポイント

    貝同士がたくさん重なり合うと、上手く開口出来ない&アサリがピュッと潮吹きするので、水が溢れないためにも大きめのボウルを使用することがおすすめです。
    冷暗所が◎。アルミホイルはふんわりとのせ、アサリが呼吸出来るようにします。

  • このレシピの生い立ち

    砂抜きしてあるアサリが手に入らない時や、新鮮なアサリが手に入った時に自分で砂抜きする方法です。覚書き用。

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