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レシピ

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炊飯器で簡単!豚の角煮

炊飯器で簡単!豚の角煮

たっぷりの煮汁でしっとりジューシーな簡単豚肉の角煮!

by リンかん

材料(4人分)

  • 豚バラ肉 800g
  • 大根 4切れ
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 酒(料理酒、清酒、焼酎等) 400cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • 生姜(チューブでも可) 1かけ ☆チューブなら4センチくらい
  • 味ぽん(お好みで) 大さじ2
  • ネギ 青い部分 1/2本
  • ゆで卵 4コ
  • 適量

作り方

  • 1

    鍋にたっぷりお湯を沸かして、豚バラ肉を5分くらい茹でる。
    ☆ 余分な脂と臭みをとります

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  • 2

    ザルに、ゆで汁ごとあけ、肉を軽く水洗いし、脂とアクを洗い流す

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  • 3

    先程の鍋に水を入れ再びお湯を沸かし洗った肉を10分ほど茹でる

    ☆茹で汁は捨てずに我が家では味噌汁や中華スープ等に再利用

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  • 4

    大根は十字に切り込みを入れる
    玉ねぎは薄くスライスする

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  • 5

    お釜に酒、砂糖、醤油、生姜、味ぽんを入れ軽く混ぜ合わせ、玉ねぎ、豚肉、大根、ネギの順に入れる

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  • 6

    最後に水を炊飯器で炊ける合数以下まで入れスイッチオン!

    ☆我が家の炊飯器は5.5合炊きなので5合目まで水を入れました

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  • 7

    炊き上がったらゆで卵を入れしばらく保温

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  • 8

    冷めてきたら肉を取り出して、食べやすい大きさにカット

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  • 9

    器に盛り完成!

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  • 10

    甘めが好きな方は砂糖を大4に

    味ぽんはお好みで!

    味ぽんを入れない場合は
    醤油を大4に

  • コツ・ポイント

    2回目のゆで汁は味噌汁などに再利用し、出来上がった後の余った煮汁は炊き込みご飯に我が家では使います。
    たっぷりの煮汁で炊きあげることで肉がパサパサにならずしっとり!玉ねぎのスライスで甘さを!

  • このレシピの生い立ち

    圧力鍋を出すのが面倒で、炊飯器で簡単にできないかな?とつくってみました

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