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長谷川稔

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食べログ
  • カオルには行けなかったけど、広尾で行けた

    ☆☆☆☆☆ 3.50
    3.50

    by アワッコ

    2017年札幌に帰省の際、友人と行こうと予約のTELをすると、お店が研修の為、休みで予約取れず。それから1年・・・何と《すゑとみ》に通った広尾で、長谷川稔としてオープン!(2018年春)訪問は8月なので、まだ小ブレーク?の頃。その後、大ブレークし、今や予約困難店。この時は5月位に噂を聞き、3か月後の予...
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  • ☆☆☆☆☆ 4.50
    4.50

    by はなまるき

    7品のおまかせでした。お茶もお料理に合わせて出してくれたのでとてもありがたかったです。すじこのごはんと冷たいお茶で臭みがなく飲めたのが素晴らしかったです。食べたもの東方美人 台湾茶すじあら高知県産と、北海道産ハーブバルサミコ酢 アテネファームのごうのすけのこいトマト北海道のナチュラルな甘み 雪の...
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  • 今宵もやはり素晴らしい♡

    ☆☆☆☆☆ 4.60
    4.60

    by はらぺこかおり

    2018/11月再訪長谷川稔さんへ3度目の訪問です。愉快なメンバーで、個室はとっても賑やか♪ドリンクはペアリングで。☆金目鯛の鱗焼き フルティカトマト☆イチジク ゴマのペースト ヘーゼルナッツ マスカルポーネとラムの3種ソース☆のどぐろ 姫路蓮根 ベルーガとオシェドラキャビア 牛の生ハム☆冷製タ...
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  • みのるさんに

    ☆☆☆☆☆ 4.00
    4.00

    by あくびちゃ~ん

    前回は去年で2回目値上がりしています長谷川稔さんに連れていってもらったシャンパン1 あとグラス舞鶴の鮑と北海道夏アスパラ松坂牛のサーロインのすき焼き甘鯛と茄子の揚げ浸しトウモロコシのピューレとフォアグラのバケット黒ムツのベニエバフンウニとムラサキウニのパスタ豚しゃぶと牡蠣の酒蒸し...
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  • ☆☆☆☆☆ 4.35
    4.35

    by phili204

    長谷川稔食べログアワード2019 シルバー受賞店ゴエミヨ2019掲載店東京最高のレストラン掲載店北海道から移転してきたお店スペシャリティの金目鯛よ鱗焼きを始めとても美味しかったです京都舞鶴のあわび無農薬の玉ねぎうに、温泉卵、わさび松坂牛のサーロイン北海道のしいたけ金目鯛の鱗焼き京都...
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  • 滋味深さと華やかさの両立。

    ☆☆☆☆☆ 4.60
    4.60

    by セルジ

    超こだわりの調理法で作られた、滋味深い絶品料理の数々。素材にストレスを与えない、過程は複雑な手の込んだもの、できあがった料理のプレゼンテーションはシンプルに、がシェフのコンセプトだそう。謙遜、控えめが美徳とされている、日本の文化を想起させる。シェフが独学で料理を学んだせいか、〇℃で〇時間といった客観的な形で素材の良...
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  • 趣味の為に生きて行く。 : 広尾 「長谷川稔」

    ☆☆☆☆☆ 4.50
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    by romai343

    約1年振りの訪問です。なんと2021年2月まで予約で満席だそう!もう自力で行くことは難しいので、他力本願でございます。コースは30,000円(税サ別)。頂いたもの。舞鶴の鮑を水と塩だけで4時間蒸したもの北海道の夏アスパラ松坂牛のサーロインのすき焼き雲丹と卵黄と焦がしバターのソース甘鯛 ハ...
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  • ワクワクするお皿

    ☆☆☆☆☆ 4.80
    4.80

    by amanekenama

    東京・広尾の『長谷川稔』さんお誘いいただき初訪問北海道江別の「リストランテ薫」から東京に来られて1年ほどのタイミングこだわりの食材と火入れ…噂に違わず本当に素晴らしいお皿の数々でした1階のテーブル席、シェフの火入れを見られるお部屋は嬉しいですね~挨拶代わり、名刺代わりの「金目鯛のロースト」静岡の金...
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  • 初訪問。

    ☆☆☆☆☆ 4.70
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    by 歌手ではありません

    長谷川稔へ初訪問。01舞鶴鮑 水だけで4時間煮て鮑の煮汁で作ったソースと函館のアスパラガス一品目からキャッチーな鮑。固めでしっかり味が濃い。02小田原喉黒焼物 神経締めしたもの下に賀茂茄子文旦と美しょう柑とバルサミコ酢のソースで酸味のあるソースと脂ののった喉黒がよく合う。03鱶鰭 ...
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  • 相変わらずの、長谷川稔。

    ☆☆☆☆☆ 4.80
    4.80

    by ミトミえもん

    【再訪③】2019/6/27(木)dinnerinstagram「@mitomi_emon」/ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」3回目の『長谷川稔』相変わらずの、他では味わうことのできない斬新なアイデア。相変わらずの、変態とまで称されるこだわりの強さ。相変わらずの...
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